甘蔗真的是“补冬”佳品吗?

    2024-02-01
    来源:亿匠职业技能培训学校

    每到冬天,街边水果摊的显眼位置常常立着一捆捆甘蔗。此时,正是吃甘蔗的好时节,去掉外皮,露出白色的甘蔗肉,嚼在嘴里,甘甜的汁液就充满了口腔。

    甘蔗是全球第五大农作物,全球80%的食糖和40%的乙醇原材料都来自于甘蔗。现代医学研究表明,甘蔗营养非常丰富,除了含有大量的碳水化合物,还有脂肪、蛋白质、丰富的维生素、钙磷铁等矿物质、有机酸,以及具有抗氧化、抗肿瘤等作用的植物化学物,如多糖、多酚、甾醇、黄酮等。

    甘蔗还含有大量纤维,咀嚼甘蔗,还有健齿、锻炼面部肌肉的作用。此外,甘蔗的含铁量较高,素有“补血果”的美称。

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    中医认为,甘蔗味甘性寒,归肺、脾、胃经,具有清肺胃之热、生津止渴润燥、和胃止呕、解酒毒等作用。甘蔗甘可润肺补脾,寒可清热生津,被认为是“补冬”的食疗佳品。中医以甘蔗榨出的汁液入药,名蔗浆。

    因此,对一般人群而言,新鲜的甘蔗,不管是直接咀嚼或是榨汁、煮水,适量食用都对健康有益。但要注意食用甘蔗后宜及时漱口,以免过多的糖分滞留在口腔,引起龋齿和口腔溃疡。

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    虽然甘蔗有很多功效,但并非人人适宜。

    一方面,甘蔗含糖量很高,高血糖人群要限制食用。另外,甘蔗偏于寒凉,脾胃虚寒者不宜大量进食,容易导致腹痛腹胀。

    另一方面,甘蔗如果储存不当,非常容易受到霉菌污染。霉变的甘蔗里会产生一种毒性很强的神经性毒素—3-硝基丙酸,小剂量即可中毒。

    甘蔗的收获季是每年10—11月,冬天的甘蔗大多比较新鲜,但我们也要注意观察,一旦发现甘蔗有红心、变色、异味、质地变软等现象,一定不要食用。

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    原标题《甘蔗真的是“补冬”的食疗佳品吗?


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